رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الفسيخ صناعة لها عشاق في كفرالشيخ
صناعة الفسيخ والتي لها شعبية كبيرة في مصر من المتذوقون لما لها من طعم جذاب خاصة من عشاقها من السيدات ، وفي هذه الايام قبل أعياد الربيع تنتعش حركة البيع والشراء بها بشكلا كبير،
وتختلف أنواع الفسيخ من حيث الاسعار حسب الحجم وطريقة التمليح الجيدة من العاملين في هذا الحقل التي تشتهر محافظة كفرالشيخ به،
محمد عزت، صاحب محل لبيع الفسيخ ، بمدينة كفرالشيخ، يقول أن صناعة الفسيخ تحتاج إلي فن وتختلف من مكان إلي أخر وكذلك في تنوع الطعم ولذلك هي صناعة تعتمد علي المنتج الذي يجذب المواطنين للشراء من مكان دون أخر،
ويكمل قائلا:، أن الفسيخ يملح بالزيت والملح ويضع الفسيخ في "براميل " بلاستيك ، وتضع سمكة البوري عكس بعض ثم يتم تغير ما يتجمع من ماء من الاسماك الملحة وكذلك متابعته علي مدار 21 يوما لبعض أنواع الفسيخ حسب الحجم للأسماك ،
ويضيف، أيضا، أن الاسعار للبيع ثابتة ولا تزيد بشكل مبالغ فيه في أعياد الربيع بل تكون معقولة ، موضحا، أن الاسعار تبدا من 90 جنيها حتي 150 جنيها للكيلو الواحد حسب حجم الفسيخ ويجب أن يكون التاجر صاحب المحل الفسيخ له سمعة طيبة لدي المواطنين من خلال أمانته للبيع وجودة الفسيخ ،
مؤكدا، أن هذا العام هناك أقبال جيد لدي المواطنين علي الشراء حسب جودة المنتج لما يمتاز به الفسيخ بالمحافظة من مكانة بين الصناع في هذا الصدد.
اترك تعليق