أكدت التقارير الاقتصادية وجود منافسة كبيرة بين الدول المختلفة على صدارة صناعة المأكولات والمشروبات فى العالم حيث تتصدر الولايات المتحدة المشهد بينما تحتل الصين المرتبة الثانية فى تلك الصناعة . وذكرت وكالة أنباء (شينخوا) فى تقرير لها أن صناعة المأكولات والمشروبات الصينية حققت نموا سريعا في العقود الأربعة الماضية، ومن المتوقع أن تتجاوز إيرادات الصناعة 4 تريليونات يوان ( 620 مليار دولار أمريكي ) في العام الجاري.

وأظهر تقرير صادر من اتحاد المطبخ الصيني ان إيرادات الصناعة بلغت 5.5 مليار يوان في عام 1978، عندما بدأت الصين تنفيذ الإصلاح والانفتاح. وارتفعت إلى حوالي 4 تريليونات يوان في عام 2017، الأمر الذي يجعل الصين ثاني أكبر سوق عالمي للمأكولات والمشروبات.

شكلت صناعة المأكولات والمشروبات 10.8 بالمائة من إجمالي قيمة المبيعات من السلع الاستهلاكية في العام الماضي، وساهمت بنسبة 11.3 بالمائة إلى النمو الاستهلاكي الإجمالي. وبلغت عائدات صناعة المأكولات والمشروبات الصينية 3964.4 مليار يوان (الدولار يعادل 6.4 يوان) في عام 2017، بزيادة 10.7 في المئة على أساس سنوي وبزيادة أكثر من 700 ضعف مقارنة مع 5.48 مليار يوان في بداية الإصلاح والانفتاح بعام 1978، وفقا للبيانات الرسمية.

أوضح (كتاب أبيض عن تنمية صناعة المأكولات والمشروبات الصينية 2018) أصدرته جمعية الطبخ الصينية، أن عائدات صناعة المأكولات والمشروبات احتلت 10.8 في المئة من إجمالي مبيعات التجزئة للسلع الاستهلاكية الاجتماعية في الصين عام 2017، وبلغت نسبة مساهمة سوق المأكولات والمشروبات من السوق الاستهلاكية كلها 11.3 في المئة، ودفعت سوق المأكولات والمشروبات نمو السوق الاستهلاكية بـ 1.2 نقطة مئوية.

ووصل عدد مؤسسات المأكولات والمشروبات إلى 4.65 مليون مؤسسة في نهاية عام 2017، وازداد عدد منافذ مؤسسات الطعام إلى 8 ملايين عام 2017 من 120 ألف منفذ في عام 1978. وأنفقت الصين 28 سنة لتجاوز عائدات صناعة المأكولات والمشروبات بها تريليون يوان من عام 1978 إلى عام 2006، ولكنها استغرقت 5 سنوات فقط لمضاعفتها من تريليون يوان إلى تريليوني يوان في عام 2011، وتجاوزت العائدات 3 تريليونات يوان في عام 2015 بعد 4 سنوات فقط، ومن المتوقع أن تتخطى العائدات 4 تريليونات يوان عام 2018.

وتجتذب صناعة المأكولات والمشروبات في الصين أكثر من 30 مليون عامل حاليا. أما في عام 1978، فكان يعمل بها 1.04 مليون عامل فقط. واحتل حجم صناعة المأكولات والمشروبات الصينية المرتبة الثانية عالميا بعد الولايات المتحدة التي حجم عائداتها 5.2 تريليون يوان، إلا أن متوسط عدد العاملين في مطعم واحد بلغ 6 أشخاص في الصين فقط، أقل من 14 عاملا في الولايات المتحدة و8 عمال في اليابان.

ودفعت الانترنت تنمية صناعة المأكولات والمشروبات كثيرا حيث امتدت الإنترنت في هذه الصناعة بشكل كامل وعميق لتصل إلى شراء المواد الخام والإدارة والبيع والحجز والانتظار والدفع والتعليق على جودة الطعام والتوصيل السريع. وقام أكثر من 59.7 في المئة من المستهلكين بالدفع عبر الإنترنت عندما تناولهم الطعام في المطاعم عام 2017 بزيادة 67.7 في المئة على أساس سنوي. وسعت صناعة المأكولات والمشروبات الصينية لدخول السوق العالمية حيث تم إنشاء أكثر من 200 ألف مطعم صيني في أكثر من 188 دولة ومنطقة خلال 40 سنة منذ الإصلاح والانفتاح.