اعداد: ايمان عزام
صديقاتى واصدقائى الشهر الكريم عمال بيجرى وفاضل ايام بسيطة ونستعد لعمل الكعك وحلويات العيد ، تعالوا نقدم اليوم فطار منوع وشهى يشمل لافائف اللازانيا بالعصاج وحمام كداب وسلطه خضراء والحلو كنافة بالفواكة ..والسحور كب كيك حادق .، تعالوا نشوف .._x000D_ الحمام الكداب _x000D_ المقادير: _x000D_ اوراك دجاج مخليه سليمه بعدد افراد الاسرة _x000D_ مقدار من الارز كل ورك دجاجه 2ملعقة ارز غير ناضج _x000D_ بصله كبيرة مفرية – ملح وفلفل وبهارات _x000D_ ملعقة كبيرة صلصة طماطم – عصير ليمون _x000D_ زيت نباتى وزبدة _x000D_ الطريقة : _x000D_ احضرى اوراك الدجاج اخليها من العظم واغسليها جيدا وجففيها _x000D_ تبليها من الداخل والخارج بالملح والفلفل وماء البصل _x000D_ اغسلى الارز وانقعيه فى الماء 10 دقائق _x000D_ شوحى البصله فى زيت وزبدة _x000D_ صفى الارز وضيفيه الى البصل وقلبى _x000D_ تبليه بالملح والفلفل والبهارات _x000D_ ضيفى مقدار من الماء يكفى نضج الارز _x000D_ بعد نضج الارز نحشى الاوراك ونغلقها جيدا بخلة الاسنان _x000D_ ونلف كل واحد فى ورقة فويل لف جيد _x000D_ نغلى ماء به ملح وفلفل وبصله مقطعة فى صينية فرن عميقة_x000D_ ضعى فيه الدجاج وادخليه فرن حار ساعة حتى ينضج _x000D_ انزعى الفويل وضعى الدجاج فى صينية فرن مدههونه زيت _x000D_ اخلطى الصلصه مع عصير الليمون وزيت _x000D_ ادهنى الدجاج بالصلصة _x000D_ ادخليه الفرن تحت الشوايه وقلبيه على الوجه الاخر _x000D_ وكدا يكون جاهز عندك الحمام الكداب وبالهنا . _x000D_ _x000D_ لفائف اللازانيا _x000D_ المقادير : _x000D_ _x000D_ علبة لازانيا شرائح _x000D_ نصف كيلو لحم مفروم بصله كبيرة مبشورة _x000D_ كوب كبير ماشروم طازج او معلب ويقطع رفيعا _x000D_ مكعب مرقة دجاج - علبة كريمة طبخ _x000D_ كوب بشاميل مجهز من كوب لبن و2ملعقة دقيق وملح وفلفل _x000D_ جبنه موتساريلا مبشورة للوجه – ملح وفلفل اسود . _x000D_ _x000D_ مقادير : صوص الطماطم _x000D_ _x000D_ بصله متوسطه مبشورة – 2ملعقة زيت زيتون _x000D_ ملعقة ثوم مفروم - ربع كيلو طماطم مقشرة وتقطع رفيعا_x000D_ 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم - ملح وفلفل اسود وجنزبيل بودر . _x000D_ _x000D_ طريقة عمل اللازانيا : _x000D_ نسلق شرائح اللازانيا فى ماء مغلى به ملح وزيت _x000D_ نتركها تغلى 5دقائق ثم نغلق النار ونتركها 3دقائق ثم نصفيها _x000D_ _x000D_ نحضر الحشو :_x000D_ نسخن الزيت ونضع البصل المفروم حتى يصير ذهبيا _x000D_ ثم نضيف الماشروم ونقلبه خمس دقائق _x000D_ نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى النضج _x000D_ ثم نضيف مكعب المرقة ونصف مقدار الباشاميل _x000D_ ونصف علبة الكريمه والتوابل ونقلب حتى الغليان ونغلق النار _x000D_ _x000D_ تحضير صوص الطماطم : _x000D_ _x000D_ نرفع الزيت على النار ونضيف البصل المفروم ويصفر_x000D_ ثم نضيف الثوم ونقلب ونضيف الطماطم والصلصه_x000D_ ثم مكعب المرقة والملح والتوابل ونتركك الخليط يغلى_x000D_ ننتظر حتى يتكثف ويصير صوص سميك . _x000D_ _x000D_ طريقة تحضير اللازانيا : _x000D_ _x000D_ نضع مقدار من الحشو فوق كل شريحة لازانيا _x000D_ ونلفها مثل الرول ونرصها فى قالب بيركس _x000D_ نضيف صوص الطماطم فوق اللازانيا _x000D_ نخلط باقى البشاميل مع باقى علبة الكريمه _x000D_ ونضيفها على الوجه واخيرا الجبنة المبشورة _x000D_ يوضع القالب فى فرن شاخن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنه بالهنا . _x000D_ الحلو : كنافة بالفواكه _x000D_ المقادير :_x000D_ نصف كيلو كنافة – مقدار من الزبده والزيت _x000D_ قطر ( سكر معقود ) كمبوت خوخ او اناناس _x000D_ حبات من الفراولة الطازجه والكيوى _x000D_ 2ملعقة جيلاتين بودر شفاف _x000D_ علبة كريمة خفق للحلويات _x000D_ الطريقة :_x000D_ اغلى ربع كوب ماء وذوبى فيه الجيلاتين _x000D_ قطعى الكنافة قطع صغيرة _x000D_ حمريها على النار مع زيت وزبده _x000D_ بعد التحمير صفيها فى مصفاه_x000D_ قلبيها فى القطر وصفيها واضغطيها فى طبق التقديم _x000D_ ضعى فوقها الكريمه وافرديها على الكنافة _x000D_ رصى فوقها الكومبوت بشكل جمالى _x000D_ قشرى الكيوى وقطعيه ترنشات والفراوله انصاف _x000D_ ضعى الكيوى والفراولة بالتبادل فى منتصف الكنافة _x000D_ لمعى الوجه بالجيلاتين السايل بواسطة فرشاة مطبخ _x000D_ ضعيها فى الثلاجه لحين التقديم وبالهنا ._x000D_ السحور : _x000D_ كب كيك حادق _x000D_ المقادير : نصف كوب دقيق – نصف كوب لبن _x000D_ مقدر من الزيت 3بيضات – ملح وفلفل _x000D_ نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر _x000D_ ربع كوب جبنه شيدر مبشورة _x000D_ فلفل رومى يقطع رفيعا – زيتون مخلى _x000D_ رشة زعتر وكارى وكركم _x000D_ الطريقة :_x000D_ اخفقى البيض جيدا مع الفلفل الاسود _x000D_ ضيفى 3ملاعق زيت نباتى _x000D_ ضيفى اللبن وواصلى الخفق ثم ضيفى الدقيق _x000D_ اخلطى جيدا ثم ضيفى باقى المقادير كلها ماعدا الجبنه _x000D_ ادهنى قوالب الكب كيك بالزيت _x000D_ ضعى مقدار من الخليط فى كل قالب _x000D_ وزعى الجبنه المبشورة على الوجه _x000D_ ادخليه فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج _x000D_ قدميه بجانب الخبز والزبادى وبالهنا ._x000D_