اعداد : ايمان عزام
صديقاتى العزيزات كلنا بنحب المسقعة وهى من الاكلات المحببة صيفا وشتاءا .، واليوم هنقدمها مع الجمبرى والكاليمارى كنوع من التجديد لقيتهالكم فى جروب وصف طهى مأكولات بحرية للشيف : اشرف البورسعيدى .، تعالوا نشوف ._x000D_ المقادير: _x000D_ كيلو باذنجان رومى _x000D_ نصف كيلو بطاطس _x000D_ بصل مفروم – ثوم مفروم _x000D_ 2كوب كبير طماطم معصورة _x000D_ زيت زيتون – ملح وفلفل اسود_x000D_ ربع كيلو جمبرى مقشر _x000D_ نصف كيلو كاليمارى يقطع شرائح_x000D_ اعشاب عطريه(ريحان وروزمارى وبصل اخضر )_x000D_ جبنه موتزاريلا مبشورة – بقسماط مطحون_x000D_ زيت للتحمير_x000D_ الطريقة :_x000D_ قشرى الباذنجان والبطاطس وقطعيهم مكعبات _x000D_ نحمرهم فى الزيت ونرفعهم فى مصفاه _x000D_ نضع البصل مع زيت الزيتون على النار ونشوحه _x000D_ نضيف الثوم ونقلب حتى يحمرلونهما _x000D_ يضاف الجمبرى ويقلب حتى يتغير لونه _x000D_ نضيف الكاليمارى ونقلب عشر دقائق _x000D_ نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل _x000D_ نترك الجميع يغلى على النار لتتكون الصلصه _x000D_ ثم نضيف الاعشاب العطريه ونغلق النار_x000D_ نحضر طاجن فرن ونضع فيه الباذنجان والبطاطس_x000D_ نضيف الصلصه على الباذنجان والبطاطس _x000D_ نضع الجبنة الموتزاريلا على الوجه _x000D_ ثم نرش فوقها البقسماط وزيت الزيتون _x000D_ ندخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه _x000D_ يقدم ساخنا مع الخبز وبالهنا._x000D_