اعداد : ايمان عزام
صديقاتى الحبيبات : تعالوا نقدم اليوم المقلوبه بمكونات جديدة .، احنا اتعودنا عليها بالدجاج او اللحمه _x000D_ اليوم هنقدمها بفواكه البحر مع القرنبيط .. وممكن استبدال القرنبيط بالبروكلى ، وهنقدمها بطريقة مختلفة لان الفيليه وفواكه البح مش بيأخذوا نضج كتير ولذلك هنسوى كل حاجه على حدا ثم نرصها مع بعض._x000D_ _x000D_ المقادير :_x000D_ واحدة قرنبيط متوسط _x000D_ نصف كيلو من شرائح سمك الفيليه _x000D_ نصف كيلو من الكاليمارى_x000D_ ربع كيلوجرام من الجمبرى المتوسط الحجم، المقشر _x000D_ زيت لقلي القرنبيط وفواكه البحر_x000D_ كوبان من الأرز البسماتي_x000D_ بصلة متوسطة مفرومة_x000D_ ملعقة كبيرة ثوم مفروم _x000D_ نصف ملعقة صغيرة الكاري_x000D_ ربع ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران_x000D_ ملعقة صغيرة من الكمون_x000D_ الحار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر_x000D_ ملح_x000D_ بقدونس مفروم وفلفل أحمر مفروم للزينة_x000D_ _x000D_ الطريقة :_x000D_ يقطع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة_x000D_ يسخن مقدار كاف من الزيت في قدر عميقة_x000D_ وتقلى فيه قطع القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون_x000D_ ثم ترفع من الزيت وتصفى فوق مناديل المطبخ الورقية_x000D_ تقلي شرائح السمك والكليمارى و الجمبرى._x000D_ ترفع القطع المقلية من الزيت ._x000D_ ويستعمل الزيت نفسه أيضاً لقلي البصل والثوم._x000D_ ثم يخلط البصل والثوم مع القرنبيط وفواكه البحر_x000D_ لتحضير الأرز_x000D_ يغسل كوبان من الأرز البسمتي ويوضعان في قدر_x000D_ نضيف اليه كوبين ونصف الكوب من الماء المغلى _x000D_ إضافة إلى مسحوق الكاري والزعفران والكمون والفلفل الحاروالملح_x000D_ يطهى المزيج على نار خفيفة حتى يغلي ويتشرب الأرز كل الماء_x000D_ يترك الأرز مغطى _x000D_ يدهن وعاء عميق بالزيت ويرص فيه بعض قطع القرنبيط وفواكه البحر المقلية._x000D_ يضع فوقها الأرز ثم المتبقى من قطع القرنبيط وفواكه البحر_x000D_ وأخيراً طبقة من الأرز. يضغط على محتوى القالب جيداً_x000D_ ثم يقلب على طبق التقديم ويزين ببعض قطع الكاليمارى والجمبرى _x000D_ ثم البقدونس والفلفل الأحمر_x000D_ يقدم ساخن بجانب السلطات وبالهنا .._x000D_