اعداد: ايمان عزام
صديقاتى العزيزات : هقدم لكم اليوم عجينه فاخرة من الذ العجائن واخفها فى المخبوزات ، يمكن ان تقدم بحشو حلو او حادق وممكن ان نقوم بعمل خبز التست بها ايضا او كيزر وهى العجينه اليابانيه.، وهى تقدم على مرحلتين .. تعالوا نشوف المقادير والطريقة._x000D_ مقادير المرحله الاولى : _x000D_ _x000D_ كوب ماء + 3ملاعق كبيرة دقيق_x000D_ نقلبهم مع بعض على البارد _x000D_ ونرفعهم على النار مع التقليب _x000D_ عندما يغلظ قوامها نضعها جانبا حتى تبرد_x000D_ _x000D_ مقاديرالمرحله الثانيه :_x000D_ _x000D_ 2ونصف كوب دقيق _x000D_ بيضه - رشة ملح _x000D_ ملعقة كبيرة خميرة فوريه_x000D_ فنجان قهوة سكر _x000D_ ملعقة كبيرة زبدة طريه_x000D_ ماء دافئ للعجن ._x000D_ _x000D_ الطريقة :_x000D_ نضيف جميع المقادير الجافة الى الدقيق_x000D_ نضعها فى العجانه ونقلبها _x000D_ نضيف البيضه والزبده ونستمر فى العجن _x000D_ نضيف الماء بالتدريج حتى تتجانس العجينه _x000D_ نضيف اليها العجينه الاولى ونكمل عجن _x000D_ عندما يتجانس العجين ولا يلتصق بالعجانه _x000D_ نتركها تلف بالعجانه لمدة 10 دقائق كامله _x000D_ اذا لم يتوفر لديكى عجانه اعجنيها باليد _x000D_ وكلما عجنتى تكون العجينه ناجحه اكثر_x000D_ بعد ذلك نضعها فى كيس بلاستك_x000D_ ونتركها تخمر لمدة ساعه_x000D_ او حتى يتضاعف حجمها _x000D_ شكليها حسب رغبتك واحشيها بالحشو الذى تفضليه _x000D_ واعملى منها تست او اى نوع اخر_x000D_ واتركيها تخمر ساعه بعد الحشو والتشكيل_x000D_ ادهنى الوجه بصفار البيض ورشيه بالسمسم او حبة البركه _x000D_ ادخليها فرن متوسط الحرارة حتى النضج احمرار الوجه _x000D_ وبالهنا .._x000D_