اعداد :ايمان عزام
صديقاتى العزيزات ..كل عام وانتم بخير، اليوم هقدم لكم الديك الرومى المتبل مع الارز بالمكسرات للاحتفالات الكريسماس وراس السنه الميلاديه اعاده الله على الجميع بالخير، تعالوا نشوف المقادير والطريقة._x000D_ المقادير:_x000D_ ديك رومى وزنه حسب عدد الافراد _x000D_ 2كوب ملح خشن لغسل الديك _x000D_ خلطة تتبيلة الديك :_x000D_ ربع كوبن زبده او سمن – ملعقة كبيرة ريحان مفروم_x000D_ نصف كوب عصير ليمون – ملعقة بشر قشر الليمون_x000D_ ملعقة ثوم مفروم – 3بصلات كبار تقطع حلقات_x000D_ ملح وفلفل اسود وبهارات وحب هان مطحون _x000D_ خليط الارز :_x000D_ كيلو ارز بسمتى او اكثر حسب عدد الافراد_x000D_ ملعقة كبيرة بهارات مشكله – قرفة - حبهان مطحون _x000D_ فلفل اسود- بابريكا –زيت زره – بصل مفروم – ثوم مهروس_x000D_ فلفل اللوان اخضر واحمر واصفر يقطع شرائح_x000D_ كبدة دجاج مقطعة – بقدونس للتزيين_x000D_ زبيب ومكسرات محمصة للتقديم._x000D_ الطريقة:_x000D_ قبل الطهى بيوم اغسلى الديك جيدا وادعكيه بالملح من الداخل والخارج _x000D_ اعملى شرحات فى الديك بسكين حاد فى الصدر والورك والظهر _x000D_ اشطفى الديك وذوبى كوبين الملح فى ماء وانقعى الديك لمدة ساعتين_x000D_ صفى الديك من الماء _x000D_ اخلطى مقادير خلطة الديك كلها مع بعض ما عدا البصل _x000D_ ادهنى بنصف المقدار الديك من الداخل والخارج وادخلى التتبيلة فى الشقوق وتحت الجلد_x000D_ قلبى باقى التتبيله مع البصل واحشى بيها الديك _x000D_ ضعى الديك فى صينية فرن كبيرة وغطيه بورق فويل سميك واتركيه فى الثلاجه لمدة يوم_x000D_ اخرجى الديك قبل ادخالة الفرن بساعه وسخنى الفرن وضعى الديك فى الفرن لمدة 3الى 4 ساعات حسب حجم الديك_x000D_ عند النضج انزعى ورق الفويل ليحمر الوجه_x000D_ اثناء نضج الديك حضرى الارز ،انقعى الارز مدة ربع ساعه وصفيه _x000D_ ارفعى البصل مع الزيت على النار وشوحيه ثم اضيفى الثوم وقلبى حتى يظهر رائحته_x000D_ اضيفى الكبدة المقطعة وقلبيها حتى يتغير لونها _x000D_ اضيفى شرائح الفلفل الملون وقلبى ثم اضيفى جميع التوابل واضبطى الملح ثم ضعى الماء_x000D_ عند الغليان اضيفى الارز واتركى الوعاء بدون غطاء حتى الغليان_x000D_ بعد ذلك غطى الوعاء وهدئى النار واتركى الارز يتشرب حتى تمام النضج_x000D_ فى صينية تقديم كبيرة ضعى الديك ووزعى الارز حوله وجمليه بالمكسرات المحمصه _x000D_ وباقات البقدونس ..قدميه مع السلاطات والخضار السوتية وبالهنا وكل عام والجميع بخير._x000D_