اعداد: ايمان عزام
صديقاتى الحبيبات: ايه رايكوا نفطر اليوم منسف اردنى وهو وجبه مكتملة العناصر الغذاءيه ولكن بيستعمل فيها نوع من اللبن اسمه لبن جميد غير متوفر فى مصر ولذلك هنستعمل الرايب بديل له ونقدم بجانبه قطايف بالعصاج والحلو كنافة بالمانجو ونفكر فى سحور خفيف._x000D_ مقادير المنسف:_x000D_ 2كيلو لحم ضانى بالعظم – كيلو ارز مصرى – 2لتر لبن رايب او زبادى- زيت نباتى _x000D_ حب هان وملح وفلفل اسود وورق لاورا ومستكه- مكسرات محمصة- وبهارات لحمه وحب هان مطحون_x000D_ خبز شامى يقطع ويحمص._x000D_ الطريقة:_x000D_ اسلقى اللحم بالطريقة المعتادة مع اضافة كل التوابل عدا البهارات والحب هان المطحون._x000D_ اخلطى الرايب مع البهارات والحب هان المطحون والملح _x000D_ اغسلى الارز وضعيه فى وعاء طهى عميق مع الزيت وقلبيه دقائق ثم ضيفى اليه شوربة واتركيه يتشرب _x000D_ صفى اللحم من الشوربة وضيفى الرايب الى باقى الشوربه واغليه _x000D_ بعد نضج الارز ضعى الخبزالمحمص فى وعاء التقديم ثم الارز ثم اللحم وشربى الجميع بخليط الرايب والشوربة وغطى الوعاء حتى يتشرب السائل._x000D_ عند التقديم زينى الوجه بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخن ._x000D_ مقاديرالقطايف بالعصاج:_x000D_ كيلو قطايف كبيرة – نصف كيلو مفروم – بصله متوسطه – زيت للقلى – ملح وفلفل اسود_x000D_ الطريقة: عصجى اللحم بالبصل والملح والفلفل واحشى القطايف بالعصاج واغلقيها جيدا _x000D_ اقليى القطايف فى الزيت حتى تتحمر على الوجهين – ارفعيها على مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت _x000D_ وهذه القطايف تصلح وجبه خفيفة بين الفطار والسحور ._x000D_ مقادير الكنافة بالمانجو:_x000D_ نصف كيلو كنافه - 3 ثمرة مانجو كبيرة ومتماسكه – سكر معقود- زيت وزبدة - فستق مفرى للوجه_x000D_ كوب كريمه لبانى او كريم شانتيه._x000D_ الطريقة: _x000D_ قطعى الكنافة قطع صغير بمقص المطبخ – قلبيها فى الزيت مع الزبدة السايحة ولقسميها نصفين _x000D_ احضرى 2صينية فرن ذو حافة قصيرة ووزعى نصف الكنافة فى كل صينيه واضغطيها جيدا _x000D_ ادخليها فرن حار حتى تتحمر ثم اسقيها بالقطر البارد _x000D_ قشرى المانجو وقطعيها شرائح - فى طبق التقديم ضعى الطبقه الاولى من الكنافة ثم الكريمه وفوقها المانجو ثم طبقة اخرى من الكريمه حتى تتماسك المانج فى الوسط، ثم الطبقة الثانيه من الكنافة وجملى الوجه بشرائح المانجو والفستق وبالهنا ._x000D_ السحور:بطاطس بيوريه – فول بالزيت والليمون - ذبادى._x000D_ البطاطس البيوريه :2بطاطس مقشرة ومسلوقه واهرسيها – اخلطيها بنصف كوب لبن وملعقتين زبدة وملح وفلفل اسود وتقدم مع الفول والزبادى وبالهنا. _x000D_ _x000D_ _x000D_