sec
x
رئيس مجلس الإدارة
رئيس التحرير
نتعرف على طريقة تحضير فخدة ضاني بالخضروات في الفرن بطريقة بسيطة ولذيذة:
المكونات:
فخدة ضاني (حوالي 2–3 كجم)
بطاطس مقطعة
جزر مقطع
بصل مقطع شرائح
فلفل ألوان (اختياري)
4–5 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة أو بهارات مشاوي
رشة زعتر أو روزماري (اختياري)
طريقة التحضير:
اخلط الثوم مع الزيت والخل والملح والفلفل والبهارات، وادهن الفخدة جيدًا من كل الجهات. يُفضل تركها في التتبيلة 2–4 ساعات (أو ليلة كاملة في الثلاجة لنتيجة أفضل).
ضع البطاطس والجزر والبصل والفلفل في صينية، وأضف عليها قليل من الزيت والملح والفلفل وقلّبها جيدًا.
ضع الفخدة فوق الخضروات في صينية كبيرة، وغلفها بورق فويل.
ادخلها فرن ساخن على 180°م لمدة 2.5 إلى 3 ساعات حسب الحجم.
قبل نهاية الطهي بـ 20–30 دقيقة، أزل الفويل واترك الفخدة تتحمر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
تُقدَّم الفخدة مع الخضروات المشوية ويمكن إضافة صوص من عصارتها في الصينية.
اترك تعليق