رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تعرف على أفضل الطرق لتخزين لحوم العيد دون فقدان قيمتها
مع تزايد كميات اللحوم داخل المنازل خلال عيد الأضحى، يؤكد خبراء التغذية وسلامة الغذاء أهمية اتباع طرق تخزين صحيحة للحفاظ على القيمة الغذائية للحوم وتجنب تعرضها للتلف أو التلوث.
وينصح المتخصصون بعدم وضع اللحوم الساخنة مباشرة داخل الفريزر، وتركها أولا حتى تبرد بشكل طبيعي، ثم تقسيمها إلى كميات صغيرة تكفي لكل استخدام، لتفادي تكرار فك التجميد وإعادة التجميد مرة أخرى.
كما يُفضل حفظ اللحوم في أكياس أو علب محكمة الغلق مع تفريغ الهواء قدر الإمكان، لأن ذلك يساعد على الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية ويقلل من فرص نمو البكتيريا.
ويؤكد الخبراء ضرورة ضبط درجة حرارة الفريزر عند 18 درجة مئوية تحت الصفر لضمان حفظ اللحوم لفترات آمنة، بينما يمكن حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.
ومن الأخطاء الشائعة التي يحذر منها المختصون غسل اللحوم قبل التخزين، لأن الرطوبة الزائدة قد تزيد من نمو البكتيريا وتؤثر على جودة اللحوم مع مرور الوقت.
كما ينصح بإذابة اللحوم المجمدة داخل الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة، للحفاظ على سلامتها وتقليل خطر التلوث الغذائي.
اترك تعليق