رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
لصحة أطفالك.. اعملي البرجر في البيت وتجنّبي أضرار الوجبات السريعة
في ظل تزايد الاعتماد على الوجبات السريعة في الحياة اليومية، حذر خبراء التغذية من الأضرار الصحية المرتبطة بتناول البرجر والمأكولات الجاهزة خارج المنزل، داعين إلى تحضير بدائل صحية في البيت للحفاظ على الصحة وتقليل المخاطر.
يرتكز الطعام السريع، خاصة البرجر المقدم في السلاسل العالمية، على نسب عالية من الدهون المشبعة، الصوديوم، والسعرات الحرارية، ما يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم إذا كان الاستهلاك متكرراً. كما أن الإضافات والصلصات الغنية بالسكر والدهون تزيد العبء الغذائي، وتفتقر إلى العناصر الأساسية مثل الألياف والفيتامينات.
لماذا البرجر الجاهز أقل صحة؟
خبراء التغذية يشيرون إلى أن البرجر الجاهز يأتي غالباً بكميات كبيرة من المواد المصنعة، مما يرفع من نسب الصوديوم ويقلل القيمة الغذائية للوجبة مقارنة بالطعام المحضّر في المنزل.
فوائد البرجر المنزلي
تحضير البرجر في المنزل يمنحك تحكماً كاملاً في المكونات ويقلل من كمية الدهن والصوديوم، كما يمكنك إضافة خضروات طازجة وألياف غذائية مفيدة. اختيار لحم أقل دهوناً أو لحوم بديلة مثل الدجاج يساعد على جعل الوجبة أكثر توازناً.
طريقة عمل برجر في المنزل (خطوات سهلة)
إليك وصفة بسيطة لتحضير برجر لذيذ وصحي في البيت:
المكونات:
500 غرام لحم بقري مفروم (نسبة دهون حوالي 20%).
بصلة صغيرة مفرومة وثوم مهروس (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بقسماط للتماسك (إذا احتاج الأمر).
عيش برجر.
إضافات: خس، طماطم، مخلل، شرائح جبن قليلة الدسم.
طريقة التحضير:
في وعاء، امزج اللحم مع البصل والثوم والبهارات حتى تتجانس المكونات.
شكّل الخليط إلى أقراص متساوية الحجم.
سخّن مقلاة أو شواية على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت.
اطه البرجر 3–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
ضع القرص في العيش مع الخضروات والصلصات المفضّلة لديك وقدّمه ساخناً.
اترك تعليق