شارك الدكتور أمجد القاضي مدير مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعي بوزارة الصناعة فى الندوة العلمية المصاحبة لمهرجان القاهرة الدولي للتمور المقام بالمتحف الزراعى المصري تحت رعاية وزارة الزراعة ووزارة الصناعة ووزارة الاستثمار، وبالتعاون مع الاتحاد العربي للتمور

وقال الدكتور أمجد  القاضي لـ بوابة الجمهورية إن المهرجان يقام للعام السادس على التوالى والذى حقق نجاح كبير فى دوراته السابقة ،وهذا العام يعقد في المتحف الزراعي للمرة الأولى، واصفًا اختيار المكان بـ«الموفق للغاية»، لما يحمله من قيمة تاريخية وثقافية، حيث يعود تاريخ افتتاح المتحف إلى عام 1938، ويضم مجموعة نادرة من المتاحف الزراعية المتخصصة، ما يضيف بعدًا حضاريًا للمهرجان ويمنحه طابعًا أسريًا مميزًا.

وأضاف القاضى :المهرجان أصبح منصة رئيسية لتوحيد جهود الجهات المعنية بقطاع التمور في مصر، مشيرًا إلى الأهمية المتزايدة التي يكتسبها المهرجان، خاصة مع انعقاده سنويًا قبيل شهر رمضان المبارك، باعتباره موسمًا رئيسيًا لاستهلاك وتسويق التمور والمنتجات الغذائية المرتبطة بها  

وأوضح القاضي أن توقيت المهرجان قبل رمضان ساهم في ترسيخ موعد ثابت ينتظره المستهلكون سنويًا لشراء التمور المصرية ومنتجات غذائية مصاحبة مثل الزيتون، وزيت الزيتون، والمكسرات، ما يدعم حركة البيع ويعزز فرص التسويق المحلي.

وحول الندوة العلمية قال القاضي : المهرجان لا يقتصر على الجانب التسويقي فقط، بل يشمل مؤتمرًا علميًا متخصصًا ينظمه الاتحاد العربي للتمور، بمشاركة خبراء وباحثين من جهات متعددة، لمناقشة التحديات التي تواجه قطاع التمور، وسبل تطويره وتعظيم العائد الاقتصادي منه.

وتطرق القاضي خلال الندوة العلمية إلى مفهوم سلسلة القيمة المضافة للتمور، موضحًا أنها تبدأ من الزراعة مرورًا بالحصاد والتداول والتصنيع الغذائي وصولًا إلى التسويق والتصدير، مؤكدًا أن تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة يمثل حجر الأساس في تحسين جودة المنتج.

وأوضح أن التصنيع الغذائي يلعب دورًا محوريًا في التعامل مع التمور باعتبارها محصولًا موسميًا سريع التلف، حيث يسهم في إطالة مدة الصلاحية عمر التمور وتقليل الفاقد، وزيادة القيمة المضافة، بما ينعكس إيجابًا على دخل المزارعين والمنتجين، ويتيح تسويق  المنتج على مدار العام، ويعزز التنمية الاقتصادية على مستوى الدولة.

وفيما يخص دور سلسلة القيمة في تحسين دخل الأسرة، أكد القاضي أن هناك برامج تدريبية تُنفذ للمصنعين داخل المصانع، مع إتاحة فرص تدريب للسيدات والشباب على الصناعات الحرفية والغذائية، مع التشديد على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية ومعايير سلامة الغذاء.

وأشار إلى أن التصنيع الغذائي لا يمكن أن يكون نشاطًا منزليًا عشوائيًا، بل يجب أن يتم داخل أماكن مخصصة ومطابقة للاشتراطات، لافتًا إلى تشجيع الجمعيات التعاونية في القرى، ودعمها فنيًا من خلال التدريب، وتقديم الاستشارات الخاصة بتجهيز أماكن التصنيع، والمساعدة في ربطها بجهات داعمة.

واختتم القاضي حديثه بالتأكيد على أن مهرجان القاهرة الدولي للتمور أصبح نموذجًا متكاملًا لدعم قطاع التمور، ليس فقط كمنتج غذائي، بل كأداة حقيقية لتحقيق التنمية الاقتصادية ورفع مستوى دخل الأسر المنتجة.

أمجد القاضي : التصنيع الغذائى يساهم فى إطالة عمر التمور وتسويقها طوال العام

Previous Next