الباذنجان بالصلصة والثوم

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

الباذنجان بالصلصة والثوم من الأطباق الشعبية المنشرة فى المطبخ المصرى التى يمكن ان تقدم علس سفرة الأفطار او الغداء او العشا,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

2–3 حبات باذنجان متوسطة، مقطعة مكعبات أو شرائح

3–4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مفرومة

4–5 فصوص ثوم مفرومة

3 حبات طماطم كبيرة مهروسة أو 1 كوب صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة فلفل أحمر حار أو بابريكا (اختياري)

أوراق بقدونس أو ريحان للتزيين

الخطوات:

سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا. ارفع الباذنجان جانبًا.

في نفس المقلاة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف الثوم المفروم وقلبه لدقيقة حتى تظهر رائحته الزكية.

أضف الطماطم المهروسة أو صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم إذا رغبت، ثم الملح والفلفل والفلفل الأحمر. اترك الصلصة على نار هادئة 5 دقائق.

أعد الباذنجان إلى المقلاة واتركه يطهى مع الصلصة 10–15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

قدم الطبق ساخنًا مع الخبز أو الأرز، وزينه بأوراق البقدونس أو الريحان.