رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طرق بسيطة لزيادة استفادتك من الطعام دون تغيير النظام الغذائي
أكد خبراء التغذية أن الاستفادة من العناصر الغذائية الأساسية لا تعتمد فقط على جودة الطعام، بل تتأثر بشكل كبير بالعادات الغذائية وطريقة تناول الطعام. فقد يؤدي شرب القهوة أو الشاي مع وجبة الفطور إلى تقليل امتصاص الحديد، بينما يمكن لبعض التركيبات الغذائية الصحيحة، مثل الجمع بين الخضراوات الغنية بالحديد والليمون أو إضافة الدهون الصحية إلى السلطة، تعزيز امتصاص الفيتامينات والمعادن. ويشدد الخبراء على أن الوعي بكيفية تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته للحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل.
وبيّن الخبراء أن الحل يكمن في الفصل الزمني بين شرب المشروبات الغنية بالكافيين وتناول الطعام، حيث يفضّل شربها قبل الوجبة بساعة أو بعدها بمدة مناسبة لتقليل تأثيرها السلبي.
كما حذّروا من الجمع بين الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والسلق، والأطعمة الغنية بالكالسيوم كالجبن، نظرا لاحتوائها على مركبات الأوكسالات التي تعيق امتصاص الكالسيوم، مشيرين إلى أن طهي هذه الخضراوات على البخار يقلل من تأثير هذه المركبات.
وفي المقابل، شدد الخبراء على وجود تركيبات غذائية تعزز الاستفادة من العناصر المفيدة، من أبرزها الجمع بين السبانخ أو العدس والليمون، إذ يساعد فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في هذه الأطعمة.
كما أوصوا بإضافة الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو، إلى الخضراوات والسلطات، لما لها من دور مهم في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD وE وK.
واختتم الخبراء توصياتهم بالتأكيد على أن الوعي بطريقة تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته، مشددين على أن اتباع عادات غذائية صحيحة يساهم في تعظيم الفائدة الغذائية والحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل.
اترك تعليق