تحضير مخ مقلى فى المنزل

المخ المقلي من الأكلات الشهية والشعبية فى مصر ,غني بالبروتين ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنفس طعم المطاعم,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

500 غرام مخ غنم أو عجل، مقسم ومغسول جيدًا

1 كوب دقيق أو ردة (حسب الرغبة)

2 فص ثوم مهروس

1 بصلة صغيرة مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بهارات اختيارية: كركم، بابريكا، كمون

2–3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير:
اغسل المخ جيدًا عدة مرات بالماء البارد لإزالة أي شوائب.

انقعه في ماء وملح لمدة 15–20 دقيقة لتقليل الرائحة.

قطّعه إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.

ضع المخ في وعاء وأضف الثوم، البصل، الملح، الفلفل، والبهارات.

اتركه 10–15 دقيقة ليمتص النكهات.

غلف كل قطعة بالمزيج الجاف من الدقيق أو الردة لضمان قرمشة رائعة.

سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.

اقلي المخ لمدة 3–5 دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.

ضع المخ على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

قدم المخ ساخنًا مع شرائح ليمون أو صوص ثوم حسب الرغبة.

يمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز كوجبة رئيسية.

طارق لطفى