أسكالوب بانية اللحم

أسكالوب البانية من اللحم من الأطباق المميزة اللذيذة التى يمكن ان تقدم بجانب البطاطس المحمرة او الارز الشهى ,نتعرف على خطوات التحضير بالتفصيل:

المكونات:

500 جرام شرائح لحم (فلتو أو بتلو) رقيقة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)

لتغليف البانية:

2–3 بيض مخفوق

1 كوب بقسماط (فتات خبز)

½ كوب دقيق (للتغطية الأولية)

زيت نباتي للقلي

الخطوات:

إذا كانت الشرائح سميكة، ضعها بين ورقتين من البلاستيك واطرقها بالمطرقة لتصبح رقيقة ومتساوية.

تبّل الشرائح بالملح، الفلفل، والبهارات حسب الرغبة.

غطّ كل شريحة بال دقيق أولاً لتثبيت التوابل.

اغمسها في البيض المخفوق بالكامل.

ثم غطّها بال بقسماط مع الضغط الخفيف لتثبيت الطبقة.

كرر العملية لكل الشرائح.

سخّن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

ضع شرائح اللحم المغطاة بالبيضة والبقسماط بحذر.

اقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين (حوالي 3–4 دقائق لكل جانب).

أخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طارق لطفى