تحضير الملوخية على الطريقة المصرية

الملوخية هي أحد أشهر الأطباق في المطبخ المصري,كما ان لها فوائد عديدة وتقدم عادة مع الارز والفراخ ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

500 جرام ملوخية طازجة (مفرومة ناعماً) أو 1 كوب ملوخية مجمدة

1 لتر مرق دجاج أو لحم

5 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

أرز أبيض مطبوخ للتقديم

دجاجة مسلوقة أو لحم حسب الرغبة

الخطوات:

في قدر على النار، ضعي مرق الدجاج أو اللحم ليغلي.

أضيفي الدجاج أو اللحم المسلوق (يمكن تقديمه بجانب الملوخية أو إضافته إلى المرق حسب الرغبة).

إذا كانت الملوخية طازجة، اغسليها جيداً وصفيها ثم افرميها ناعماً.

أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق المغلي وقلّبي جيداً.

دعيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط حتى تحافظ على لونها الأخضر الزاهي وفوائدها الغذائية.

في مقلاة صغيرة، سخني الزيت أو السمنة.

أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الجافة وحمّريهم قليلاً مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.

أضيفي التقلية مباشرةً إلى الملوخية وحركي جيداً.

قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض.

يمكن إضافة الدجاج أو اللحم المسلوق بجانبها.

يُفضل تناولها فور تحضيرها للحفاظ على الطعم والفوائد الصحية.

طارق لطفى