رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
في يومها العالمي
خبراء الطهي يحذرون من 4 أخطاء عند إعداد المكرونة
قد تبدو عملية طهي المكرونة بسيطة، لكنها في الحقيقة مليئة بالتفاصيل التي تحدد نجاح الطبق أو فشله.
وفي اليوم العالمي للمكرونة، يوضح خبراء الطهي أن أكثر الأخطاء شيوعًا هي إضافة الزيت إلى ماء السلق، وهو اعتقاد خاطئ لأن الزيت يمنع الصلصة من الالتصاق بالمكرونة لاحقًا.
كذلك، الإفراط في سلق المكرونة يجعلها لينة أكثر من اللازم وتفقد قوامها المثالي المعروف بـ"ألدينتي". من الأخطاء الأخرى تصفية المكرونة بالكامل من الماء دون الاحتفاظ بالقليل منه، لأن ماء السلق يحتوي على النشا الذي يساعد على تماسك الصلصة.
ويُنصح أيضًا بعدم طهي الصلصة والمكرونة كلٌّ على حدة، بل مزجهما معًا في النهاية للحصول على نكهة متجانسة. طهي المكرونة علم دقيق يعتمد على التوقيت والدقة في التفاصيل الصغيرة التي تصنع الفرق الكبير في المذاق.
اترك تعليق