رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين
دجاج بالبابريكا والحمص
مقدم من الشيف مسعد الهواري
المقادير:
4 أوراك دجاج
بصله أرباع
1 فلفل الوان احمر مقطع ارباع
6 فصوص ثوم
نصف كوب كزبرة
ربع كوب عصير ليمون
2 كوب حمص
2 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
طريقة التحضير:
لعمل التتبيلة يفرم البصل في الكبة مع الفلفل والثوم والزيت والكزبرة وعصير الليمون وكل التوابل. تشقق أوراك الدجاج بالسكينة وتتبل بالتتبيلة جيداً. يترك الدجاج في التتبيلة بحد أدني ساعتين وبحد أقصي ليلة.
يحضر طبق أو صينية فرن ويضاف بها الحمص مع القليل من الزيت. ترص أوراك الدجاج علي الوجه وتغطي بالتتبيلة تماماً. ثم يطهي الدجاج في فرن ساخن علي درجة حرارة 220 حتي ينضج ويحمر الوجه.
يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض أو الأصفر وألف هنا وشفا.
اترك تعليق