الأرانب المحمرة من المطبخ المصري

نتعرف على خطوات عمل الأرانب المحمرة من المطبخ المصري,يقدم عاده مع الملوخية والأرز الأبيض

المكونات:

1 أرنب (مقطّع إلى 4 أو 6 قطع حسب الحجم)

بصلة كبيرة مقطعة أرباع

2 ورق لورا (غار)

4 حبات حبهان (هيل)

عود قرفة

ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة أو زيت

رشة جوزة الطيب (اختياري)

مرقة (حسب الحاجة)

خل + دقيق لتنظيف الأرنب

يُغسل الأرنب جيدًا بالماء والخل والدقيق للتخلص من أي زفارة.

يمكن نقعه لمدة نصف ساعة في ماء مع خل، ثم يُشطف جيدًا.

في حلة على النار، ضعي الأرنب + البصل + ورق اللورا + الحبهان + القرفة + ملح وفلفل.

أضيفي الماء حتى يغمر اللحم.

اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج (حوالي 30–40 دقيقة).

ارفع الأرنب من الشوربة، واتركيه يصفى تمامًا.

في طاسة واسعة، سخّني السمن أو الزبدة.

حمّري قطع الأرنب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

يمكن إضافة رشة فلفل أسود أو جوزة الطيب أثناء التحمير.

طارق لطفى