رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الشبت.. عشبة عطرية بفوائد صحية مذهلة
يُعدّ الشبت من الأعشاب العطرية التي تضفي نكهة لاذعة ومميزة على الأطباق، لكنه في الوقت نفسه يحمل تاريخًا طويلًا من الاستخدامات الطبية والغذائية.
وبحسب "سي إن إن" تشير السجلات التاريخية إلى أن الشبت استُخدم قبل أكثر من 5 آلاف عام في مصر القديمة كـ"دواء مُهدّئ طبيعي"، فيما زرعه البابليون في حدائقهم منذ نحو 3 آلاف عام قبل الميلاد، وفقًا للموقع الأمريكي Herb Society.
الشبت عبر العصور:
في اليونان القديمة استُخدم زيت الشبت لتعطير المنازل وصناعة النبيذ.
في روما كان يُضاف إلى وجبات المصارعين لمدّهم بالشجاعة والقوة.
استُخدم أيضًا لإنعاش النفس وتهدئة الشعور بالجوع.
القيمة الغذائية للشبت:
بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي الشبت على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها:
الكالسيوم
البوتاسيوم
الحديد
الفولات (فيتامين ب9)
فيتامين "أ"
المغنيسيوم
فوائد صحية للشبت:
أوضح موقع Klarity Health Library أن الشبت يقدم العديد من الفوائد، ومنها:
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تنظيم مستويات السكر في الدم
تقوية المناعة
دعم صحة العظام
المساهمة في تقليل مخاطر بعض أنواع السرطان
تحسين صحة الجهاز التنفسي
حماية البشرة
استخدامات الشبت في الطعام:
تدخل أوراق الشبت في أطباق متنوعة سواء المطبوخة أو الباردة، بينما تُستخدم بذوره المجففة كتابل. وتتناسب إضافته مع البيض، البقوليات، الأطباق الكريمية، السلطات والخضروات. كما يمكن مزجه مع الثوم المعمّر ومسحوق الكاري لإضفاء نكهة لذيذة على البطاطا.
نصائح للطبخ بالأعشاب:
بحسب موقع Better Health Channel الأسترالي:
بعض الأعشاب مثل ورق الغار تُستخدم للنكهة فقط ولا تؤكل مباشرة.
يجب التخلص من الأعشاب المجففة بعد 12 شهرًا لفقدانها النكهة.
الأوراق الكاملة المجففة أكثر قوة من الأوراق المفصولة.
الأعشاب الصلبة مثل البقدونس وإكليل الجبل تحتفظ بنكهتها أكثر أثناء الطهي.
اترك تعليق