رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أهمها .. الجرجير والفلفل .. خضروات غنية بفيتامين C
يُعتبر فيتامين C من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي يحتاجها الجسم يوميًا لدعم جهاز المناعة، والحفاظ على صحة الجلد، وتحفيز إنتاج الكولاجين. ولا يقتصر الحصول عليه على الفواكه فقط، بل هناك مجموعة واسعة من الخضروات الغنية بهذا الفيتامين، مثل الفلفل بألوانه، البروكلي، القرنبيط، والكرنب. إدخال هذه الخضروات في النظام الغذائي اليومي يساعد على تلبية الاحتياجات الغذائية والوقاية من الأمراض.
خضروات غنية بـ"فيتامين C":
- الفلفل الأحمر الحلو: من أغنى المصادر، كوب واحد منه يحتوي أكثر من ضعف الاحتياج اليومي.
- الفلفل الأصفر: أغنى من الأحمر والأخضر في فيتامين C.
- الفلفل الأخضر: غني لكنه أقل قليلاً من الأحمر والأصفر.
- البروكلي: كوب مطهو على البخار يوفر نسبة كبيرة من الاحتياج اليومي.
- القرنبيط (الزهرة): مصدر ممتاز لفيتامين C بالإضافة للألياف.
- الكرنب (الملفوف) خاصة الأحمر منه.
- السبانخ: تحتوي نسبة جيدة لكنها أقل من الفلفل والبروكلي.
- البقدونس: ملعقتان كبيرتان طازجتان توفران جزءًا معتبرًا من الاحتياج اليومي.
- الجرجير: غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين C.
- الكالي (الكرنب الأجعد): من الخضروات الورقية الممتازة لفيتامين C.
نصيحة:
الأفضل تناول الخضروات نيئة أو مطهوة بالبخار لفترة قصيرة حتى لا يفقد فيتامين C (لأنه حساس للحرارة).
اترك تعليق