الباذنجان المخلل ببساطة

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

نتعرف على خطوات تحضير الباذنجان المخلل على الطريقة المصرية بخطوات بسيطة:

المكونات:

½ كيلو باذنجان صغير الحجم (باذنجان رومي أو عروس)

4 فصوص ثوم مفروم

2 قرن فلفل أخضر حار (اختياري)

1 ملعقة كبيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

ملح حسب الرغبة

½ كوب خل أبيض

½ كوب زيت (زيت ذرة أو خليط مع زيت زيتون)

عصير ليمونة

كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

الخطوات:

اغسلي الباذنجان جيدًا واحتفظي به سليمًا (يفضل شقه من المنتصف شقًا بسيطًا).

يمكن سلقه في ماء وملح لمدة 10 دقائق حتى يطرى.

أو قليه في زيت حتى يصبح لونه ذهبي وطري.

بعد التسوية، صفيه جيدًا من الماء أو الزيت.

في وعاء، اخلطي:

الثوم + الفلفل الحار المفروم

الكمون + البابريكا

الملح + عصير الليمون + الخل

الكزبرة الخضراء (اختياري)

افتحي الباذنجان المحشي برفق واحشيه بخليط الثوم والتوابل.

رتبي الباذنجان المحشي في برطمان زجاجي أو علبة محكمة.

صبّي فوقه الزيت حتى يغمره تمامًا.

اتركيه يومًا أو اثنين في الثلاجة قبل التقديم (أفضل طعم بعد 24 ساعة)