كريم كراميل بالطريقة التقليدية

حلى الكريم كراميل من اجمل الحلى التى يمكن تحضيرها فى المنزل بقوام ناعم وطعم غني ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء

ثانيًا: لخليط الكريم

3 بيضات

2 كوب حليب (كامل الدسم)

½ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الخطوات:

في قدر صغير على نار متوسطة، ضَع السكر مع الماء واتركه دون تقليب حتى يتحوّل إلى لون ذهبي (كراميل).

اسكب الكراميل فورًا في قاع قوالب الكريم كراميل (رامكينز أو قوالب ألومنيوم)، وحرّك القالب ليتوزع الكراميل في القاع.

ملاحظة: لا تدعه يحترق حتى لا يعطي طعمًا مرًا.

في وعاء، اخفق البيض مع السكر جيدًا، ثم أضف الفانيليا.

سخّن الحليب حتى يصبح دافئًا (لا يغلي)، ثم أضفه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يتجانس.

صفِّ الخليط بمصفاة لإزالة الفقاعات أو أي تكتلات.

صبّ الخليط فوق الكراميل في القوالب.

ضع القوالب في صينية عميقة تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي).

اخبز في فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 45–50 دقيقة أو حتى يتماسك الوسط.

اترك القوالب تبرد لدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).

لقلب الكريم كراميل: مرر سكينًا حول حواف القالب، ثم اقلبه في طبق التقديم.

طارق لطفى