رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل فتة الدجاج بأسهل وألذ وصفة مصرية
تُعد فتة الدجاج من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ المصري والعربي، حيث تُقدم غالبًا في المناسبات والعزائم لما تتميز به من غنى في النكهات وتنوع في المكونات.
المكونات:
دجاجة كاملة (1 – 1.2 كجم) مقطعة 4 أو 8 قطع
2 كوب أرز مصري
2 رغيف خبز بلدي مقطع مربعات ومحمص أو مقلي
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1 بصلة كبيرة + 2 ورق لورا + 3 حبهان (لسلق الدجاج)
4 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة خل
2 كوب عصير طماطم (مصفى)
ملح وفلفل + بهارات حسب الرغبة
الطريقة:
1- سلق الدجاج:
- في حلة كبيرة ضعي الدجاج مع البصل والبهارات الصحيحة (ورق لورا، حبهان).
- أضيفي ماء كافٍ حتى يغطي الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- بعد النضج، صفي الشوربة واحتفظي بها جانبًا.
2- تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه 15 دقيقة.
- سخني السمن في إناء، أضيفي الأرز ثم كوبين من مرق الدجاج، واتركيه حتى ينضج.
3- تحضير الخبز:
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة.
- حمريه في الفرن أو اقليه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4- صلصة الثوم والخل:
- في طاسة صغيرة، حمري الثوم المفروم في قليل من السمن حتى يصفر لونه.
- أضيفي الخل وقلبي سريعًا.
- خذي جزءًا صغيرًا من هذه الخلطة وضيفيه إلى كوب مرق دجاج لصنع الصلصة البيضاء للفتة.
5- الصلصة الحمراء:
- في نفس الطاسة أضيفي عصير الطماطم إلى باقي الثوم والخل.
- تبلي بالملح والفلفل واتركيها تتسبك حتى تصبح صلصة غنية.
6- التجميع:
- في طبق التقديم ضعي طبقة من الخبز المحمص ورشي عليه قليلًا من مرق الدجاج.
- أضيفي فوقه طبقة من الأرز.
- اسكبي خليط الثوم والخل مع المرق (الصلصة البيضاء).
- رتبي قطع الدجاج فوق الوجه.
- أخيرًا وزعي الصلصة الحمراء على الوجه وقدميها ساخنة.
اترك تعليق