رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
من مطبخك.. اصنعي البرقوق المجفف الصحي بدون مواد حافظة
البرقوق المجفف من الفواكه الشهية والمفيدة، ويشتهر بخصائصه الصحية المميزة خاصة لدعم الهضم والوقاية من الإمساك. بدلًا من شرائه جاهزًا بأسعار مرتفعة أو بمكونات حافظة، يمكنكِ بكل سهولة إعداد مجفف البرقوق في البيت بطريقة طبيعية وصحية، مع الاحتفاظ بالنكهة والقيمة الغذائية.
لتحضير البرقوق المجفف منزليًا، عليكِ أولًا اختيار ثمار ناضجة وسليمة. قومي بغسلها جيدًا ثم إزالة النواة من الداخل. بعد ذلك لديك خياران للتجفيف:
التجفيف في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة (60–80° مئوية).
رصي أنصاف البرقوق على صينية مبطنة بورق زبدة بحيث يكون الجزء المقطوع لأعلى.
اتركيه في الفرن من 8–12 ساعة، مع تقليبه من حين لآخر، حتى يصبح قوامه طريًا وجافًا في نفس الوقت.
التجفيف تحت أشعة الشمس
رصي أنصاف البرقوق على شبكة سلك أو قطعة قماش نظيفة.
غطيه بطبقة شاش رقيقة لحمايته من الحشرات.
اتركيه يجف في الشمس المباشرة لمدة 3–5 أيام مع تقليبه يوميًا.
بعد الانتهاء من عملية التجفيف، يُحفظ البرقوق في برطمان زجاجي محكم الغلق أو في الفريزر لفترات طويلة، ليكون جاهزًا للاستخدام كوجبة خفيفة صحية أو إضافة لذيذة للحلويات والعصائر.
اترك تعليق