الجمبرى المقلى المقرمش

نتعرف على وصفة شهية للجمبري المقلي المقرمش بطريقة سهلة ولذيذة,مع تتبيلة رائعة ,يعدم مع البطاطس المحمرة او الارز الأبيض الشهى,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

½ كيلو جمبري متوسط أو كبير الحجم (مقشر ومنظف، يُفضّل بترك الذيل)

عصير ليمونة

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود

رشة كمون

رشة بابريكا (اختياري)

رشة شطة (اختياري)

لخليط التغليف (التغطية المقرمشة):

1 كوب دقيق أبيض

½ كوب نشا ذرة (يعطي قرمشة إضافية)

2 بيضة مخفوقة

1 كوب بقسماط ناعم أو بانكو (للمقرمشة الإضافية)

ملح وفلفل حسب الذوق

زيت غزير للقلي

الخطوات:

في وعاء، ضعي الجمبري مع عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، والشطة.

قلّبي جيدًا واتركيه في التتبيلة 20–30 دقيقة (في الثلاجة).

حضّري 3 أطباق:

الأول: خليط الدقيق + النشا + رشة ملح وفلفل.

الثاني: البيض المخفوق.

الثالث: البقسماط أو البانكو.

مرّري كل قطعة جمبري بالتسلسل:

دقيق + نشا

بيض

بقسماط

سخّني زيت غزير جدًا على نار متوسطة–عالية.

اقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 2–3 دقائق لكل جانب).

أخرجيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد

طارق لطفى