رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كبة مقلية مقرمشة بحشوة اللحم .. وصفة شهية خطوة بخطوة
الكبة المقلية من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية باللحم المتبل من الداخل. تُقدَّم غالبًا كمقبلات أو طبق رئيسي في الولائم والمناسبات، وهي محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الكبة المقلية بحشوة اللحم بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
المكونات
لعجينة الكبة:
2 كوب برغل ناعم (منقوع ومصفى)
1 كوب لحم بقري مفروم ناعم (خالي من الدهن)
1 بصلة متوسطة مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
لحشوة اللحم:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة صنوبر (اختياري)
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
للقلي:
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
أضيفي البهارات والملح والصنوبر، وقلبي حتى يتحمص الصنوبر قليلاً.
اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.
تحضير عجينة الكبة:
في محضّرة طعام، اطحني البرغل مع اللحم والبصل والتوابل جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
إذا شعرتِ أن العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء البارد بالتدريج.
تشكيل الكبة:
خذي كمية من العجينة بحجم كرة صغيرة.
شكّليها بيدكِ على شكل بيضاوي مجوّف من الداخل.
احشيها بملعقة صغيرة من الحشوة.
أغلقيها بإحكام وشكّليها على هيئة الكبة المعروفة.
القلي:
سخني الزيت جيدًا على نار متوسطة إلى عالية.
اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجيها وصفيها على ورق مطبخ.
التقديم
قدّمي الكبة المقلية ساخنة إلى جانب لبن الزبادي أو التبولة أو الفتوش.
اترك تعليق