رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بدائل المقليات .. أكلات أخف دون حرمان
تُعد المقليات من أكثر الأطعمة التي يصعب الاستغناء عنها، لكنّها من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الدهون الضارة في الجسم. لحسن الحظ، يمكنكِ الاستمتاع بنفس الطعم المقرمش واللذيذ بطرق صحية دون الحاجة لغمر الطعام في الزيت. إليكِ أفضل البدائل للمقليات التقليدية.
بدائل صحية للمقليات:
1- القلي بالهواء
نفس القرمشة، بكمية دهون أقل تصل إلى 80%.
مثالي للبطاطس، البروكلي، الدجاج، وحتى السمبوسك.
2- التحميص في الفرن
ضعي البطاطس أو الخضار مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وبهارات، وادخليها الفرن حتى تتحمر.
يمنحك طعم قريب جدًا من المقلي، ولكن بسعرات أقل بكثير.
3- التحمير الجاف في المقلاة
استخدمي مقلاة غير لاصقة، وقلبي الخضار أو الدجاج بدون زيت، أو فقط برشة بسيطة.
4- الشوي
الشوي يعطي نكهة لذيذة ومميزة، خاصة للدجاج واللحم والخضروات.
يقلل الدهون ويحتفظ بالقيمة الغذائية.
5- القلي بالماء أو المرق
لبعض الخضروات، يمكن قليها بكمية صغيرة جدًا من الماء أو مرق الدجاج، مع تغطية المقلاة.
أمثلة عملية لبدائل مشهورة:
- بديل البطاطس المقلية: شرائح بطاطا مشوية بالفرن أو في الـ Air Fryer.
- بديل السمبوسك المقلية: خبزها بالفرن أو رشها بزيت خفيف وتحميصها في المقلاة الهوائية.
- بديل الباذنجان المقلي: شويه بالفرن أو مسحه بزيت بسيط وتحميصه.
- بديل الناجتس المقلي: دجاج بانيه في الفرن مع طبقة مقرمشة من الشوفان أو دقيق اللوز.
اترك تعليق