رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- عمرو محمود ياسين يهاجم سلوم حداد " غير مقبول "
- الرئيس السيسي يجدد رفض فرض السيادة الإسرائيلية وبناء المستوطنات في الضفة الغربية
- الظهور الاول لـ رنا رئيس بعد خضوعها لعملية جراحية
- رئيس الوزراء يبحث مقترحات تحالف عالمي لإدارة حي المال والأعمال بالعاصمة الإدارية الجديدة
- نيمار يُشعل مواقع التواصل الاجتماعي.. ماذا فعل
كفتة داوود باشا.. اعرفي الطريقة الأصلية لأشهر طبق تراثي صحي وشهي
لا تزال "كفتة داوود باشا" تحتفظ بمكانتها على موائد المصريين والعرب، كواحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي جمعت بين بساطة المكونات وغنى النكهة؛ الطبق الذي نُسب إلى أحد أبرز الباشاوات في الدولة العثمانية، أصبح اليوم رمزًا للدفء المنزلي والمذاق الأصيل، ولا تكاد تخلو منه عزومة أو سفرة رمضانية، وهو ما سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيره خلال الاسطر التالية..
مقادير كفتة داوود باشا..
1 كيلو لحم مفروم
ربع كيلو بصل مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كسبره خضراء مفروم
ملح وفلفل أسود وكسبره و بابريكا وربع معلقة قرفة صغيرة
معلقة صغيرة بيكربوناتو
معلقة صغيرة سكر
الطريقة
يتم خلط جميع المكونات اللحم والبصل والبقدونس والكسبره والتوابل .
ثم يتم تشكيل اللحم على هيئة كور متوسطة الحجم و نعفرها بدقيق وتتقلى فى زيت غزير
أو نحطها في صينيه وتدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقه على درجة حرارة ١٨٠ ودى بتكون أخف ومافيهاش زيت كتير
طريقة صلصة داوود باشا..
٤ كوب عصير طماطم + ٢ كوب ماء
ربع كيلو بصل مفروم
5 فص ثوم مفروم
مكعب مرق خضروات
٣ ملاعق كبار كاتشب أو معلقة كبيرة مليانة صلصة
معلقة كبيرة مسطردة
معلقة صغيرة سكر
معلقتين كبار زيت ومعلقة كبيرة زبدة او سمنه حسب الرغبه وفى إناء علي النار يتم إضافة البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نضيف الثوم مع التقليب لمدة3 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق وربع معلقة صغيرة كمون ومعلقة صغيرة كسبره جافة والسكر والكاتشب أو الصلصة
تترك حتي يتم تسبيك الصلصة ثم تضاف معلقة المسطردة إليها وتضاف كرات الكفته بعد خروجها من الفرن وتترك علي النار لمدة ١٠ دقائق
اترك تعليق