رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- وكيل وزارة الصحة يتفقد مكتب صحة البياضية ووحدة المطاعية الصحية
- وكيل وزارة الصحة يتفقد مكتب صحة البياضية ووحدة المطاعية الصحية
- اليوم.ندوة "النغم المصري..حكاية لا تنتهي" بمكتبة القاهرة الكبرى
- ضبط ربع طن لانشون منتهى الصلاحية ومنظفات مجهولة المصدر بالأقصر
- ذكرى رحيله .. عزت العلايلى قدم ٨٦ فيلما و٦٥ مسلسلات و8 مسرحيات
مفاجأة علمية: المذاق "المر" يساعد على خفض سكر الدم
كشف فريق من العلماء اليابانيين في معهد شيبورا للتكنولوجيا عن طريقة جديدة تساعد بعض الأطعمة النباتية في خفض مستوى السكر في الدم، وذلك بفضل مركبات طبيعية تُعرف باسم "البوليفينولات".
ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food Bioscience، فإن مركبات البوليفينول، المسؤولة عن الطعم المر في الفواكه، والخضروات، والبذور، وكذلك القهوة والشاي، تلعب دورًا مهمًا في تحفيز مستقبلات تذوق معينة تُدعى T2R، والتي لا تقتصر على الفم فقط، بل توجد أيضًا داخل الجهاز الهضمي.
ويؤدي تنشيط هذه المستقبلات بعد تناول أطعمة غنية بالبوليفينولات إلى تحفيز إفراز هرمونات معوية مهمة مثل الإنكريتين والكوليسيستوكينين، مما يعزز إفراز الإنسولين ويساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
ويشير العلماء إلى أن هناك أكثر من 8,000 نوع من البوليفينولات، وهي متوفرة بكثرة في النظام الغذائي النباتي، ما يعزز أهمية تناول الأطعمة ذات الطعم المر المعتدل كجزء من نمط حياة صحي
اترك تعليق