رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أصابع الباذنجان المقرمشة .. مقبلات لذيذة وسهلة التحضير
تُعتبر أصابع الباذنجان المقرمشة وصفة سهلة وسريعة تقدم طعمًا شهيًا ومقرمشًا يجمع بين نكهة الباذنجان اللذيذة والقوام الذهبي المقرمش. مثالية كطبق جانبي أو مقبلات تحبها العائلة كلها.
المكونات:
2 حبة باذنجان متوسطة
1 كوب دقيق
2 بيضة
1 كوب خبز مطحون (بقسماط)
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى أصابع متوسطة الحجم.
- رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة لتتخلصي من مرارته، ثم اشطفيه وجففيه جيدًا بمنشفة.
- في طبق، ضعي الدقيق.
- في طبق آخر، اخفقي البيض.
- في طبق ثالث، اخلطي البقسماط مع الجبنة المبشورة، الثوم البودرة، البابريكا، الملح، والفلفل.
- غمسي أصابع الباذنجان في الدقيق أولًا، ثم في البيض، وبعدها في خليط البقسماط حتى تتغطى جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي أصابع الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب (حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة).
- ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- قدمي أصابع الباذنجان ساخنة مع صوص طماطم أو أي صوص تفضلينه.
اترك تعليق