طبق بلح الشام

بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية والذها ,يمكن تحضيرها بسهولة مع الخطوات التالية:

المكونات:

2 كوب ماء

1 كوب دقيق

1/2 كوب سميد ناعم

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

رشة ملح

2 بيضات

زيت للقلي

شربات (قطر) بارد للتحلية (شربات من ماء، سكر، وعصير ليمون)

طريقة الشربات (القطر):
في قدر على النار، ضعي 2 كوب سكر و2 كوب ماء.

دعيه يغلي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي ملعقة صغيرة عصير ليمون.

اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً. اتركيه يبرد.

الخطوات:

في قدر، ضعي الماء مع الزبدة ورشة الملح حتى يغلي.

أضيفي الدقيق والسميد مرة واحدة وقلبي بسرعة حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة تترك جوانب القدر.

ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلاً.

أضيفي البيض واحدة واحدة مع الخلط الجيد حتى تحصلين على عجينة لينة وسلسة.

سخني الزيت جيداً في مقلاة عميقة.

ضعي العجينة في كيس حلواني (كب كيك) أو كيس بلاستيك مع تقطيع طرف صغير.

اقلي قطع العجين في الزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي.

ارفعي بلح الشام وضعيه مباشرة في الشربات البارد، ثم ارفعيه وضعه في طبق التقديم.

طارق لطفى