رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تحضير كيكة نابليون الفرنسية في المنزل
تُعد كيكة نابليون الفرنسية، أو "ميل-فويي"، من أشهر الحلويات العالمية التي تتميز بطبقاتها المقرمشة وكريمها الناعم الغني. تقدم هذه الكيكة مذاقًا فاخرًا وأنيقًا يناسب جميع المناسبات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة
المكونات:
الطبقات:
500 جرام من عجينة البف باستري الجاهزة (يمكنك شراؤها مجمدة)
رشة سكر ناعم (للتغطية أثناء الخبز)
الكريمة:
2 كوب حليب
3 صفار بيض
⅓ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة (في النهاية)
للتزيين (اختياري):
سكر بودرة
شيكولاتة مذابة أو صوص كراميل
فواكه طازجة أو شرائح لوز
طريقة التحضير:
أولًا: خبز البف باستري
- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- افردي عجينة البف باستري على شكل مستطيلات متساوية (3 طبقات عادة).
- اثقبي سطح العجين بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا.
- رشي القليل من السكر الناعم على السطح.
- اخبزيها لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم اتركيها تبرد.
ثانيًا: تحضير كريمة الباتسيير
- في قدر على النار، سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان، ثم أطفئي النار.
- في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض، السكر، النشا والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
- أعيدي المزيج إلى القدر واطهيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن.
- أضيفي الزبدة في النهاية وقلّبي حتى تذوب، ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- ضعي أول طبقة من العجين، ثم غطّيها بطبقة من الكريمة.
- أضيفي الطبقة الثانية من العجين، ثم الكريمة مجددًا.
اختمي بطبقة ثالثة من العجين.
- زيني الوجه بسكر بودرة، خطوط من الشيكولاتة المذابة، أو الفواكه حسب الرغبة.
- بردي الكيكة في الثلاجة لمدة 2–4 ساعات قبل التقديم حتى تتماسك.
نصائح لنجاح كيكة نابليون:
- يمكنك استخدام كريمة مخفوقة ممزوجة بالباتسيير لملمس أخف.
- لا تضعي الكريمة وهي ساخنة فوق العجينة حتى لا تطرّيها.
- التقطيع يكون أفضل بسكين حاد جدًا بعد التبريد الكامل.
اترك تعليق