رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيف نقلل استهلاك الملح دون أن نفقد نكهة الطعام؟ طبيبة تجيب
حذّرت الأكاديمية أوكسانا درابكينا من الإفراط في تناول الملح، مشيرة إلى أنه أحد الأسباب الرئيسية لأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، النوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
وبحسب درابكينا، لا يقتصر استهلاكنا للملح على ما نضيفه أثناء الطهي، بل إن 80% من الكمية التي نتناولها يوميًا تأتي من الأطعمة الجاهزة مثل النقانق، الصلصات، رقائق البطاطس، والخضروات المعلبة.
وتقترح الطبيبة عدداً من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها لتقليل الملح دون التضحية بالطعم، ومنها:
عصير الليمون
الزنجبيل الطازج أو المجفف
الأعشاب الطبيعية كالريحان والزعتر
البصل والثوم المجففين
كما تنصح بالانتباه إلى بطاقات المكونات عند شراء المنتجات، والبحث عن تلك المكتوب عليها "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح"، بالإضافة إلى إعداد الطعام في المنزل قدر الإمكان للسيطرة على كميات الملح المضافة.
وتؤكد أن براعم التذوق ستتأقلم تدريجياً مع النكهات الجديدة، ما يجعل تقليل الملح أسهل بمرور الوقت.
اترك تعليق