رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن رقبة الخروف بالخضروات بخطوة بخطوة
يعد طاجن رقبة الخروف من الأطباق التقليدية الفاخرة التي تليق بمناسبات خاصة كعيد الأضحى. يتميز هذا الطبق بمذاق شهى ومذاقه الرائع ..اليك الخطوات فى السطور التالية.
الخطوات
تسلق شرائح رقبة الخروف في ماء مغلي مع البصل، الكرفس، البقدونس، ورق اللورا، الحبهان، المستكة، السمن، والبهارات حتى تنضج نصف نضج. في هذه الأثناء، تُجهز الخضروات المقطعة (البطاطس، الجزر، الكوسا، الطماطم) وتُرتب في طاجن فخار.
بعد نضج اللحم جزئيًا، يُوزع فوق الخضروات، ويُسكب قليل من مرقة السلق. يُغطى الطاجن جيدًا ويُدخل إلى الفرن حتى يكتمل نضج اللحم وتتمازج النكهات.
يُقدم الطاجن ساخنًا مع أرز بالشعيرية أو خبز بلدي، ليكون وجبة متكاملة ومُشبعة تجمع بين الطابع الشرقي واللمسة المنزلية الأصيلة.
اترك تعليق