سلطة صيفية منعشة بالبطيخ والجبنة الفيتا

في أيام الصيف الحارة، لا شيء يضاهي نكهة طبق منعش وخفيف مثل سلطة البطيخ والفيتا. تجمع هذه الوصفة بين حلاوة البطيخ الطبيعية وملوحة جبنة الفيتا، مع لمسة عطرية من النعناع وقطرات من عصير الليمون. سهلة التحضير، مثالية كمقبل أو طبق جانبي في النزهات والتجمعات الصيفية.

2 كوب بطيخ مقطع إلى مكعبات (بارد)

1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة

1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة (أو أوراق كاملة صغيرة)

1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة (اختياري)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أو خل بلسمي أبيض)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

رشة فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

رشة ملح (بحذر، لأن الجبنة مالحة)

حفنة من الجرجير أو الروكا (اختياري)

- قطّع البطيخ إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد إزالة القشر والبذور. ضعه في وعاء تقديم واسع.

- فتّت جبنة الفيتا فوق مكعبات البطيخ.

- أضف شرائح البصل (إذا استخدمته)، والنعناع المفروم، ويمكنك إضافة الجرجير لمزيد من القرمشة والطعم.

- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والفلفل الأسود، ثم اسكب المزيج فوق السلطة.

- قلّب المكونات برفق حتى تتجانس. قدّمها فورًا وهي باردة.

- يمكن إضافة القليل من الخل البلسمي الداكن لمذاق أكثر عمقًا.

- إذا رغبت في نكهة مميزة، أضف رشة من قشر الليمون المبشور.

- يمكنك استخدام حب الرمان أو خيار مقطع لإضفاء مزيد من الألوان والنكهات.

طارق لطفى