إسكالوب اللحم الشهى

إسكالوب اللحم من الأطباق الشهية التى يفضلها العديد من الناس ,نتعرف على خطواط تحضيرة فى المنزل وتقديمة مع الارز والبطاطس المحمرة :

المكونات:

4 شرائح رفيعة من لحم البتلو أو العجل

2 بيضة

1 كوب بقسماط ناعم (فتات الخبز)

1/2 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو بابريكا (اختياري للتتبيل)

زيت نباتي للقلي

الخطوات:

1. تجهيز اللحم:
إذا كانت شرائح اللحم سميكة، ضعها بين ورقتين بلاستيك واضغط عليها برفق حتى تصبح رفيعة ومتساوية.

تبّلها بالملح، الفلفل، والثوم البودرة أو البابريكا.

2. تحضير التغليفة (البانيه):
في طبق: ضع الدقيق.

في طبق آخر: اخفق البيض + الحليب + الخردل.

في طبق ثالث: ضع البقسماط.

3. تغليف الإسكالوب:
مرر كل شريحة من اللحم في الدقيق → ثم في البيض → ثم في البقسماط، واضغط جيدًا حتى يلتصق.

4. القلي:
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي شرائح اللحم لمدة 3–4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

صَفِّها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طارق لطفى