رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
دراسة صادمة: الإفراط في تناول الدجاج يزيد خطر الوفاة بهذا المرض
رغم شهرة الدجاج كمصدر صحي للبروتين قليل الدسم وصديق للقلب، كشفت دراسة حديثة نتائج صادمة تُناقض هذا الاعتقاد الشائع، بعدما أظهرت وجود صلة بين الإفراط في تناول الدجاج وارتفاع خطر الوفاة بأمراض الجهاز الهضمي، وعلى رأسها سرطان القولون والمستقيم.
ووفق صحيفة"هندوستان تايمز" وبحسب الدراسة، فإن تناول أكثر من 10.5 أونصات (نحو 300 جرام) من لحوم الدواجن أسبوعيًا قد يؤدي إلى زيادة نسبة خطر الوفاة بـ27%، بينما يرتفع خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي إلى 2.3%، ويصل إلى 2.6% لدى الرجال على وجه الخصوص.
وتُثير هذه النتائج قلقًا خاصًا، خصوصًا أن النظام الغذائي المتوسطي، الذي يُعد من أكثر الأنظمة الصحية شهرة، يوصي بتناول الدجاج كبديل آمن للحوم الحمراء. كما تتعارض الدراسة مع الإرشادات الغذائية الأمريكية للأعوام 2020-2025، التي توصي بتناول ما يصل إلى 26 أونصة من البروتين الحيواني أسبوعيًا، تشمل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض.
ما السبب؟ يرجح الباحثون أن بعض ممارسات تربية الدواجن قد تكون وراء هذه النتائج، حيث يُحتمل أن تلعب المبيدات الحشرية المستخدمة في الزراعة، والمضادات الحيوية والهرمونات التي تُحقن بها الدواجن في بعض المناطق، دورًا في التأثير سلبًا على صحة المستهلكين.
وصرّح مؤلفو الدراسة: "إن تناول أكثر من 300 جرام من اللحوم البيضاء أسبوعيًا ارتبط بشكل ملحوظ بارتفاع خطر الوفاة، وخصوصًا بسرطان القولون والمستقيم، كما بدا أن الرجال أكثر عرضة من النساء لهذا التأثير السلبي".
ورغم التحذيرات، أكد الباحثون أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج، وفهم التأثيرات الطويلة الأمد لاستهلاك الدواجن، التي تُعتبر في أذهان الكثيرين طعامًا صحيًا وآمنًا دون تحفظ.
اترك تعليق