رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أوراك الدجاج المحشية والمغلّفة بورق العنب
نقدم لك اليوم وصفة مبتكرة تجمع بين طراوة أوراك الدجاج ونكهة ورق العنب الغنية، محشوة بالأرز المتبّل بعناية، ومغلفة بطابع فاخر يستحق التقديم في مناسبات خاصة أو على مائدة أنيقة.
المكونات:
أوراك دجاج مخلية (يفضّل بدون عظم)
أرز بسمتي (نص استواء)
بصل مفروم + ثوم
بهارات: قرفة، هيل، فلفل أسود، بابريكا
مكعب مرق دجاج
صنوبر أو لوز (اختياري)
ورق عنب طازج أو معلب
زبدة أو سمنة
عصير ليمون + دبس رمان
الطريقة:
نجهز الحشوة:
في مقلاة: حمّر البصل والثوم، أضف الأرز النصف مستوي، البهارات، والمكعب.
أضف شوية موية وخليه يتشرب شوي، بعدين أبرده.
نحشي كل ورك:
افرد الورك، حط ملعقة من الحشوة، ولفّه زي الرول.
لفّه بورق عنب زي محشي، وثبّته بخلة أسنان أو خيط مطبخ.
نحمّر الأوراك:
في طاسة فيها شوية زبدة، حمّر الرولات شوي بس تاخذ لون.
ندخلها الفرن:
رصّهم في صينية، صبّ عليهم شوية مرق، عصير ليمون، دبس رمان.
غطّي بالقصدير وادخلها فرن 180° لمدة 30–40 دقيقة.
اترك تعليق