رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تحضير أصابع الباذنجان المقرمشة بصلصة لذيذة
تُعد أصابع الباذنجان المقرمشة واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني والمقرمش من الخارج، مع طراوة ونكهة لذيذة من الداخل.
المكونات:
1 حبة باذنجان كبيرة
1 كوب دقيق
½ كوب نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء بارد
1 كوب بقسماط
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى أصابع متوسطة الحجم، وتأكدي من أنها ليست سميكة جدًا حتى تحصلي على قرمشة مثالية.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، البابريكا، الثوم البودرة، الملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط سلس ومتجانس.
- اغمسي أصابع الباذنجان في الخليط السائل، ثم مرريها في البقسماط حتى تتغطى بالكامل بطبقة متماسكة.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. للحصول على خيار صحي، يمكنكِ خبزها في الفرن أو قليها في المقلاة الهوائية.
- بعد القلي، ضعي أصابع الباذنجان على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة.
اترك تعليق