رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين
بيتزا بالشاورما
مقدمة من الشيف هدير حسين
المقادير: 3 أكواب دقيق. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. 3 ملاعق كبيرة زيت. 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة. كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة: هذا المقدار يكفي لصنع 2 بيتزا متوسطة الحجم. نخلط المقادير الجافة معًا "الدقيق. الملح. السكر. الخميرة الفورية. واللبن البودرة" ثم نضيف الزيت ونعجن بالماء الدافئ لمدة عشر دقائق حتي تتكون عجينة طرية ومتماسكة. تُغطي جيدًا وتترك لتختمر لمدة ساعة
صوص الطماطم للبيتزا: ملعقة كبيرة ثوم مفروم. كوب عصير طماطم. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ملح. فلفل. زعتر فريش. نضع ملعقة كبيرة من السمن علي الزيت ثم نضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم ونتركه ليغلي ويتسبك. ثم نضيف الصلصة والسكر والملح والفلفل والزعتر الفريش ونتركه حتي يثقل القوام. ثم نتركه ليبرد. نفرد العجينة بالنشابة. ثم نخزّنها بالشوكة حتي لا تنتفخ أثناء الخبز. نضع عليها صلصة البيتزا والحشو المفضل مثل الشاورما والفلفل الأخضر وميكس جبن "رومي. شيدر. موتزاريلا". تُخبز في فرن مسخن مسبقًا علي درجة حرارة 180مئوية لمدة ربع ساعة. بالهناء والشفاء
اترك تعليق