رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تحضير مخلل القرنبيط وفوائده الصحية
يُعد مخلل القرنبيط من الأطعمة اللذيذة التي تُضاف إلى المائدة العربية والآسيوية، يعتبر مخلل القرنبيط خيارًا رائعًا للاستمتاع بالفوائد الغذائية للقرنبيط بطريقة مميزة.
إليك طريقة تحضيره بالإضافة إلى فوائده الصحية
المكونات:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم
2 كوب ماء
1 كوب خل أبيض أو خل عصير التفاح
2 ملعقة كبيرة ملح (يفضل ملح البحر أو ملح الطعام غير المعالج)
2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
3 فصوص ثوم مفرومة
1-2 حبة فلفل حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة حبوب خردل (اختياري)
1 ورقة غار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الكمون أو الكركم (اختياري)
طريقة التحضير:
- قطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، واغسله جيدًا للتأكد من إزالة الأتربة.
- في وعاء كبير، ضع ماء مغلي واغمر فيه الزهيرات لمدة 2-3 دقائق فقط لتكون طرية قليلاً ولكن ليس لدرجة فقدان قوتها.
- في وعاء آخر، امزج الماء والخل مع الملح والسكر، ثم سخن المزيج على نار هادئة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- أضف الثوم المفروم، الفلفل الحار، البذور، ورقة الغار، أو أي توابل أخرى ترغب فيها.
- ضع الزهيرات في برطمان زجاجي معبأ جيدًا.
- اسكب محلول التخليل الساخن فوق الزهيرات بحيث يغمرها بالكامل.
- اغلق البرطمان بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام حتى يتخمر.
- بعد فترة التخمر، يمكن تخزين المخلل في الثلاجة حيث سيستمر في النضوج ويصبح أكثر لذة مع مرور الوقت
عند تحضير مخلل القرنبيط في المنزل، يمكنك إضافة بعض التوابل المختلفة مثل الكمون أو الكركم أو حتى بعض الأعشاب العطرية مثل الريحان لتغيير نكهته وإضفاء طابع خاص.
يجب أن يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم كمية أقل من الملح في المخللات.
فوائد مخلل القرنبيط
- دعم صحة الجهاز الهضمي
- غني بالفيتامينات والمعادن
- يساهم في الحفاظ على الوزن
- تحسين صحة القلب
- يساعد في تحسين التوازن الميكروبي في الجسم
- تعزيز المناعة
اترك تعليق