رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- وفد "الجايكا" اليابانية يتفقد منشآت الرعاية الصحية بالإسماعيلية
- الرئيس السيسي: مؤتمر حل الدولتين في نيويورك فرصة تاريخية يجب اغتنامها لإنهاء عقود من الصراع
- إصلاح كسر مفاجئ في خط طرد الدوايدة بالإسماعيلية
- فحص بيطري للحيوانات بأسواق الماشية في الإسماعيلية
- لأول مرة..بدء موسم حصاد القطن في الإسماعيلية ببرنامج الجني المحسن
سلامة الغذاء في رمضان .. من الشراء إلى التقديم
أوضح الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية أنه مع حلول شهر رمضان المبارك، يزداد الاهتمام بتحضير الأطعمة وتخزينها لفترات طويلة، وهو ما يتطلب عناية فائقة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من التلوث الغذائي حيث ان أي إهمال في مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من شراء المكونات وصولًا إلى إعدادها وتقديمها، قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة. لذا، فإن الالتزام بالممارسات الصحيحة في التعامل مع الغذاء يعد ضرورة لا غنى عنها خلال الشهر الكريم.
أشار محجوب إلى ضرورة اختيار المواد الغذائية بعناية الخطوة الأولى نحو غذاء صحي وآمن، مؤكدا على شراء المنتجات من مصادر موثوقة، والاهتمام بمظهرها ونضارتها لضمان جودتها.
وأضاف محجوب عند اختيار اللحوم والدواجن، يجب التأكد من أنها محفوظة في بيئة تبريد مناسبة، وخالية من أي تغيرات في اللون أو الرائحة قد تشير إلى فسادها. أما الألبان ومنتجاتها، فيُفضل اختيار المبسترة منها، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.
وقال الدكتور سعد محجوب أن الخضروات والفواكه تلعب دورًا أساسيًا في التغذية الصحية خلال رمضان، إلا أن بقايا المبيدات والملوثات البيئية قد تشكل خطرًا على سلامتها. لذلك، من الضروري شراء الطازج منها، وتجنب الثمار التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن.
كما يجب إيلاء اهتمام خاص بتاريخ الصلاحية عند شراء المنتجات المعلبة، حيث إن أي تجاوز لهذه التواريخ قد يزيد من احتمالية تدهور جودة المنتج وفساده.
اترك تعليق