رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن البسلة باللحم
طاجن البسلة باللحم هو طبق مصري شهي يمكن تحضير على المائدة الرمضانية,الخطوات فيما يلى:
المكونات:
نصف كيلو مكعبات لحم
2 كوب بسلة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة كركم أو زعفران (لإعطاء لون ونكهة)
1 كوب مرق اللحم أو ماء
1/2 كوب عصير طماطم (أو 2 حبة طماطم مفرومة)
1 ملعقة صغيرة سكر (لإضفاء نكهة متوازنة)
1 ملعقة صغيرة دقيق (اختياري لزيادة كثافة الصلصة)
ورق لورا (ورق غار) (اختياري)
طريقة التحضير:
تحمير اللحم:
سخني الزيت أو السمن في طاجن أو قدر عميق على نار متوسطة.
أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
إضافة البصل والثوم:
أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
إضافة الطماطم والبهارات:
أضيفي عصير الطماطم (أو الطماطم المفرومة) إلى الخليط، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكركم (أو الزعفران)، والبهارات. وقلبي جيدًا.
إضافة المرق أو الماء:
أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى الطاجن، وضعي ورق الغار (اختياري).
دعي الخليط يغلي، ثم خفضي الحرارة واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح طريًا.
إضافة البسلة:
أضيفي البسلة إلى الطاجن بعد أن ينضج اللحم جيدًا.
اتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج البسلة.
التكثيف (اختياري):
إذا كنتِ تفضلين صلصة كثيفة، يمكنك خلط ملعقة صغيرة من الدقيق مع قليل من الماء البارد ثم إضافتها إلى الطاجن مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة.
التقديم:
قدمي طاجن البسلة باللحم مع الأرز الأبيض أو الخبز.
اترك تعليق