رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طرق فعالة لتقليل الدهون فى الأطعمة
نتعرف على بعض النصائح الهامة التى تساعد فى تقليل الدهون فى الأطعمة المقلية:
1-استخدام زيوت طهي صحية
بعض الزيوت تحتوي على نسب أعلى من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت الأفوكادو. هذه الزيوت تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي تعتبر بديلاً صحياً يتفوق على الزيوت المهدرجة والدهون المتحولة التي توجد في الزيوت النباتية المهدرجة.
2-التحكم في درجة حرارة الزيت
تلعب درجة حرارة الزيت دورًا حاسمًا في كمية الدهون التي تمتصها الأطعمة المقلية. للقلي الأمثل، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة بين 175 و190 درجة مئوية. الطهي في زيت شديد السخونة يمكن أن يحرق الطعام قبل أن يُطهى بشكل صحيح، بينما زيت الطهي البارد يجعل الطعام يمتص كميات إضافية من الدهون.
3-التقنيات البديلة للقلي
يمكن استخدام تقنيات الطهي البديلة مثل القلي بالهواء، أو القلي في الفرن.
4-التجفيف بعد الطهي
بعد الانتهاء من قلي الأطعمة، من المهم وضعها على منشفة ورقية أو شبكة معدنية لتصفية الزيت الزائد.
5-اختيار قطع الطعام المناسبة
القطع الرفيعة تطهى بسرعة أكبر وتقلل من وقت تعرضها للزيت، مما يعني امتصاصًا أقل للدهون.
اترك تعليق