رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- إغلاق كامل للأجواء في موسكو وتعليق جميع الرحلات الجوية بمطارات العاصمة الروسية
- عودة عبد القادر.. قائمة الأهلي لمواجهة حرس الحدود فى الدوري
- الفرا: الاعترافات المتتالية بالدولة الفلسطينية تمثل تصحيحًا تاريخيًا
- بعد العفو الرئاسي.. برلمانيون: الرئيس حريص على التماسك المجتمعى
- الأهلي يحدد موعد انتخاب مجلس إدارة جديد
طريقة عمل القلقاس بالسلق "الأخضر"
توجد طرق متعددة لعمل القلقاس، وتختلف من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى. وهناك طريقتين مشهورتين، القلقاس بالصلصة الحمراء، والقلقاس بالسلق (الأخضر)، وتُعتبر طريقة القلقاس بالسلق من الطرق المصرية الشهيرة، وتعتمد على استخدام السلق لإعطاء القلقاس لونًا أخضر مميزًا.
المكونات:
1 كيلو قلقاس، مقشر ومقطع مكعبات
1 حزمة سلق، مغسولة ومفرومة
½ حزمة كزبرة خضراء، مفرومة
4 فصوص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
مرقة دجاج أو ماء مغلي
ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، سخني السمن أو الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي السلق المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلًا.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيها مع السلق.
- أضيفي مكعبات القلقاس إلى القدر وقلبيها مع الخضرة.
- أضيفي مرقة الدجاج أو الماء المغلي بحيث يغطي القلقاس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي القلقاس على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب النكهة.
- يقدم القلقاس بالسلق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
نصائح عامة لطهي القلقاس:
- اختيار القلقاس: اختاري حبات القلقاس الثقيلة والمتماسكة، وتجنبي الحبات الطرية أو المتشققة.
- تقطيع القلقاس: قطعي القلقاس إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تنضج في نفس الوقت.
- غسل القلقاس: اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقطيعه للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- إضافة الليمون: يُمكن إضافة القليل من عصير الليمون أثناء طهي القلقاس لمنع تغير لونه.
- الطهي على نار هادئة: يُفضل طهي القلقاس على نار هادئة حتى ينضج جيدًا ويتشرب النكهة.
اترك تعليق