طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل .. خطوة بخطوة

يمكن تحضير الزبدة الفلاحي بسهولة في المنزل، تلك الكنز الذهبي الذي يضيف نكهة خاصة لأطباقنا، كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات البسيطة والقليل من الصبر.

المكونات الأساسية:

الحليب الطازج كامل الدسم: يفضل أن يكون حليبًا منزليًا أو حليبًا طازجًا من مزرعة موثوقة.

ملح (اختياري): حسب الرغبة في ملوحة الزبدة.

وعاء كبير: لخفق الحليب.

خلاط كهربائي: لتسريع عملية فصل الدهون.

- اتركي الحليب في وعاء كبير في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين حتى تتكون طبقة سميكة من القشدة على سطحه.

- استخدمي ملعقة كبيرة لجمع القشدة برفق ووضعها في وعاء آخر.

ضعي القشدة في الخلاط الكهربائي واخفقيها بسرعة عالية لمدة 10-15 دقيقة.
ستلاحظين أن القشدة تبدأ في الانفصال إلى جزء صلب (الزبدة) وجزء سائل (اللبن الرائب).

فصل الزبدة عن اللبن الرائب:

- صفي المزيج باستخدام قطعة قماش نظيفة لفصل الزبدة عن اللبن الرائب.
- اغسلي الزبدة بالماء البارد عدة مرات للتخلص من أي أثر للبن الرائب.

تتبيل الزبدة (اختياري):

- يمكنك إضافة الملح أو أي نكهات أخرى مثل الأعشاب أو الثوم حسب الرغبة.

- اعجني الزبدة مع النكهات المضافة حتى تتجانس.

- ضعي الزبدة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة أطول.

- الحليب الطازج: كلما كان الحليب طازجًا، كانت الزبدة الناتجة ألذ وأكثر جودة.

- درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة معتدلة لفصل القشدة بسهولة.

- الوقت: قد يستغرق فصل القشدة وقتًا أطول أو أقصر حسب نوع الحليب ودرجة حرارته.

- الخلاط: يمكن استخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي، ولكن الخلاط الكهربائي يوفر وقتًا وجهدًا أكبر.

- يمكن استخدام اللبن الرائب الناتج عن عملية صنع الزبدة في العديد من الوصفات الأخرى مثل الجبن أو الخبز.