رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيف تحافظ على زيت الزيتون من التلف؟
يعد زيت الزيتون من الزيوت التي ينصح دائما باستخدامها في الطهي نظرا لإنه مفيد وصحي.
ولكن بعض الأشخاص قد يقومون بحفظه بطرق خاطئة قد تساعد على فساده.
وقد أشار خبراء في الأغذية إلى بعض النصائح لتخزين زيت الزيتون بطريقة صحيحة للحفاظ عليه من التلف وتشمل التالي:
- عدم الاحتفاظ بزيت الزيتون بالقرب من الموقد لإن ذلك يسرع في تلف الزيت.
- تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الضوء والحرارة والأكسجين.
- عدم تخزينه في الثلاجة حيث أن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤثر على قوامه ونكهته.
- تجنب الزيت الذي يعبأ في زجاجات بلاستيكية شفافة، حيث إن الضوء الذي يمر من خلالها قد يؤثر سلبا على نكهة الزيت ويفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة تمنع الضوء وتحافظ على جودة الزيت.
- يجب استخدامه في غضون شهرين من فتح الزجاجة للحصول على أقصى استفادة من طعمه وفوائده الصحية.عند فتح زجاجة زيت الزيتون، يبدأ الزيت في التفاعل مع الأكسجين، ما يؤدي إلى تدهوره بسرعة.
اترك تعليق