رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة تحضير "الديك الرومي المشوي" للكريسماس
يُعد الديك الرومي المشوي من الأطباق الرئيسية التقليدية على مائدة الكريسماس في العديد من البلدان في أنحاء العالم. إليكِ طريقة شاملة لتحضيره بنجاح:
المكونات:
ديك رومي كامل (حسب عدد الأفراد).
للتتبيلة:
زيت زيتون.
عصير ليمون.
ثوم مفروم.
أعشاب طازجة مفرومة (مثل إكليل الجبل، الزعتر، المريمية).
بهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بهارات دجاج).
بصل مقطع.
جزر مقطع.
كرفس مقطع.
للحشوة (اختياري):
خبز مكعبات محمص.
بصل مفروم.
كرفس مفروم.
زبدة.
مرقة دجاج.
أعشاب طازجة.
مكسرات (اختياري).
فواكه مجففة (اختياري).
التحضير:
- اغسلي الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج، وتأكدي من إزالة أي أحشاء متبقية. جففيه تمامًا باستخدام مناديل ورقية.
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات. افركي الديك الرومي من الداخل والخارج بهذه التتبيلة. ضعي البصل والجزر والكرفس داخل تجويف الديك الرومي.
- اتركي الديك الرومي في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، حتى يتشرب النكهات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس وقلبيهما حتى يذبلا.
- اخلطي الخبز المحمص مع خليط البصل والكرفس والأعشاب والمرقة والمكسرات والفواكه المجففة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- احشي تجويف الديك الرومي بهذه الحشوة، ولكن لا تضغطيها بشدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الديك الرومي في صينية خبز كبيرة. يمكنكِ وضع بعض الخضروات مثل البطاطس والجزر والبصل حول الديك الرومي في الصينية.
- يعتمد وقت الخبز على حجم الديك الرومي. القاعدة العامة هي 20 دقيقة لكل 500 جرام من وزن الديك الرومي. استخدمي ميزان حرارة اللحوم للتأكد من نضج الديك الرومي. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
- خلال الساعات الأخيرة من الخبز، ادهني الديك الرومي ببعض الزبدة أو الزيت لتحميره وإعطائه لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد إخراج الديك الرومي من الفرن، اتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه. هذا يساعد على توزيع العصارة بداخله ويجعله أكثر طراوة.
نصائح إضافية:
- للحصول على جلد مقرمش: جففي الديك الرومي جيدًا قبل التتبيل. يمكنكِ أيضًا دهنه بالزبدة أو الزيت قبل الخبز.
- لمنع جفاف الديك الرومي: يمكنكِ وضع بعض الماء أو مرقة الدجاج في قاع صينية الخبز. يمكنكِ أيضًا تغطية الديك الرومي بورق الألومنيوم خلال الساعات الأولى من الخبز ثم إزالته في الساعات الأخيرة للتحمير.
- لتحسين النكهة: يمكنكِ إضافة بعض قشور الحمضيات أو شرائح التفاح أو الكمثرى إلى تجويف الديك الرومي مع الخضروات.
اترك تعليق